博美能吃牛肉干吗？
我吃我自己做的，给狗子试试吃了几块后，从此爱上了这个味道，成箱的买！ 【用料】 黄牛脊肉（牛腩）、生抽、老抽、糖、香叶、八角、桂皮、花椒、干辣椒、姜 1. 准备食材。
2. 处理食材。
3. 冷水入锅焯出血沫。 这里有个小细节就是焯水的时候除了血沫还要夹出葱段和生姜片。因为之后做酱牛肉是要吃葱味的所以不能扔掉。而且焯水的过程可以让肉质变得更加鲜嫩。 4. 锅内倒油烧热后，放入冰糖炒糖色。 用大火可以快速把冰糖熬化并且变成焦糖色。这时立刻倒入焯过水的牛肉快速翻炒上糖色。 如果这时候没有快速翻炒均匀的话等到酱汤沸腾后再翻动牛肉容易粘锅底变糊。
5. 加入香料和生抽、老抽继续炒出香味。 再加入开水没过食材，开小火开始炖。在炖的过程中要不断地翻拌以免粘底。水可以一次性加足，中途不要添水否则会影响成品的口感。 我用的电饭锅所以不需要额外担心糊底的问题。如果是煤气灶台就直接用砂锅来煮就可以了。
6. 等汤汁快要收干了，尝尝咸淡。如果不够咸就再加点生抽，然后撒适量白胡椒粉提鲜。出锅前撒上葱花和香菜即可。 一盘香气扑鼻的酱牛肉就做好啦~用筷子夹起一块放入嘴里，软嫩酥香，夹杂着浓浓的葱香味和酱料的味道，简直让人欲罢不能啊~~